Hollywoodske zapečené fazule
-
Energia 568 kJ (136 kcal) 7 %
-
Cukry 2.14 g 2 %
-
Tuky 8.5 g 12 %
-
Mastné kyseliny 3.08 g 15 %
-
Sodík 0.277 g 12 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Vynikajúci bezmäsitý recept vám bude chutiť, aj keď fazuľu moc nemusíte. Je to výborná kombinácia zeleniny a syra.
Suroviny
zemiaky | podľa chuti | 400 g | 303,8 kcal |
soľ | 1 rovná lyžička | 3 g | 0,1 kcal |
hlávková kapusta biela | 200 g | 52,1 kcal | |
maslo | 3 lyžice | 48 g | 351,9 kcal |
pšeničná múka hladká | 2 lyžice | 20 g | 71,7 kcal |
šľahačka | 1 šálka | 150 ml | 486,9 kcal |
cibuľa | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal |
fazuľa v paradajkovej omáčke | 1 plechovka | 400 g | 262,7 kcal |
chilli | 1 rovná lyžička | 2 g | 0,1 kcal |
korenie mleté | 1/8 lyžičky | 0.5 g | 0 kcal |
syr eidam | podľa chuti akýkoľvek syr na strúhanie | 100 g | 342,5 kcal |
Postup
- Hollywoodske zapečené fazuľe zahájime uvarením 400 gramov zemiakov v šupke do mäkka. Zemiaky sú mäkké až vtedy, keď nôž do nich zájde doslova ako do masla. Potom vodu zlejeme a zemiaky necháme vychladnúť, aby sa dali pohodlne olúpať.
- Z hlávky kapusty si odloupeme listy vcelku, ktorých by malo byť asi 200 gramov. Odkrojíme z nich tie najtvrdšie časti.
- Do dvoch litrov vody dáme rovnú lyžičku soli a privedieme k varu. Ako začne vrieť, tak vložíme listy hlávkovej kapusty a povaríme asi 3 minúty. Tým sme ich spárili, a tak je zcedíme a na sitku zatiaľ necháme.
- Vychladnuté zemiaky nakrájame na plátky s hrúbkou asi 5 až 7 mm.
- Do menšieho hrnca dáme dve lyžice masla a teplotu udržiavame len okolo 100°C. Pridáme dve lyžice hladkej múky a stále miešame. Ako začne zápražka hnednúť, tak za stáleho miešania prilejeme 150 ml šľahačky a ihneď varič vypneme.
- V ďalšom hrnci rozpustíme lyžicu masla, prihodíme na drobno nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania ju necháme sklovatět. Teplotu opäť udržiavame pri hranici 100°C. Potom do nej vlejeme fazuľu v pretlaku a pridáme rovnú lyžičku chilli korenia. Toto množstvo bude mať za následok len mierne pálivý pokrm, každý si zvolí množstvo chilli sám.
- Za takmer stáleho miešania prehrejeme a asi po 4 minútach vypneme.
- Zapekaciu misku vymastíme lyžičkou masla a vystelieme vrstvou sparených listov kapusty. Listy, ktoré sme nepoužili nakrájame na kúsky a položíme ich na dno misy.
- Na listy nalejeme fazule v paradajkovej šťave, a na ne naukladáme na plátky nakrájané zemiaky. Tie mierne, najlepšie soľničkou osolíme, a potom je mierne okoreníme.
- Ďalšia vrstva je šľahačková zápražka. Tú môžeme urobiť až tesne pred zaliatím, aby nám nestuhla, ale pokojne ju môžeme dať na zemiaky už polotuhú, na chuť a vzhľad receptu to nemá žídný vplyv.
- Poslednou vrstvou je nastrúhaný syr, ktorý po mise rovnomerne rozprestrieme.
- Pečieme pri teplote 160 až 180°C asi 45 až 60 minút. Nižšia teplota je výhodnejšia, pokrm bude jemnejšie, pretože chute sa majú čas premiešať. Kôrka sa však nesmie páliť, takže pri prvom takomto náznaku pokrm vypneme.
- Na tanieri môžeme pokrm ozdobiť napríklad čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tento pokrm sme pred rokmi objavili v starom komunistickom časopisu. Pretože naozaj stojí za vyskúšanie, tak sme ho pre vás spracovali do podoby, v ktorej ho zvládnu aj úplní začiatočníci.
Pokrm by sme pre jeho pálivosť nedoporučovali malým deťom, ale pripraviť ho možno samozrejme aj nepálivý.