Frankfurtská polievka bez chémie
-
Energia 155 kJ (37 kcal) 2 %
-
Cukry 0.28 g 0 %
-
Tuky 2.41 g 3 %
-
Mastné kyseliny 0.01 g 0 %
-
Sodík 0.098 g 4 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Výborná a veľmi jednoduchá polievka bez chémie, na ktorú potrebujete len pár ingrediencií.
Suroviny
bravčové sadlo | 2 lyžice {text: "Použiť môžeme aj olej."} |
40 g | 296,2 kcal |
údenina | najlepšie frankfurtský párok {text: "Môžeme ho nahradiť akoukoľvek údeninou podľa chuti."} |
200 g | 364 kcal |
cibuľa | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
majorán | 3 lyžičky | 1.5 g | 0,1 kcal |
korenie mleté | 1/4 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
rasca mletá | 1/2 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
paprika sladká mletá | 2 lyžičky | 8 g | 22,6 kcal |
soľ | 1 lyžička | 8 g | 0,4 kcal |
zemiaky | podľa chuti 300 až 500 g | 300 g | 227,8 kcal |
pšeničná múka hladká | na zahustenie - asi 7 lyžičiek | 35 g | 125,4 kcal |
smotana 12% tuku | okolo 100 ml - {text: "Miesto smotany tiež môžeme použiť šľahačku. V tom prípade pridáme pre ľahšie miešanie ešte trochu vody."} |
100 ml | 136,9 kcal |
petržlenová vňať | čerstvá alebo sušená - 2 lyžičky | 2 g | 0,2 kcal |
voda | {text: "Najlepší výsledok dosiahneme, ak asi 30% obsahu nahradíme vývarom."} |
2500 g | - |
Postup
- Frankfurtskú polievku bez chémie zahájime osmažením cibule a párkov na dvoch lyžiciach sadla. Asi 2 minúty všetko restujeme pri teplote 120°C, aby sa všetko trochu vypražilo a potom pristúpime k ďalšiemu kroku.
- Prilejeme 2,5 litra vody, ale najlepšie je aspoň 30% tohto objemu nahradiť vývarom.
- Pridáme 2 lyžičky majoránky, 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia, 1/2 lyžičky mletého alebo drveného rasce, 2 lyžičky papriky, 1 lyžičku soli, 300 až 500 gramov zemiakov podľa toho, ako chceme mať polievku výdatnú a varíme, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Teraz zahustíme záklechtkou. Oproti normálnej záklechtce použijeme namiesto vody smotanu, ktorú rozmiešame s hladkou múkou. Ak zmes nejde dobre miešať, prilejte trochu vody. Zmes potom dávkujeme do polievky postupne, aby nebola príliš hustá. Najlepšie je vliať za stáleho miešania asi 2/3 obsahu, potom počkať asi 3 minúty a až potom doliať zvyšok. Ak si nie ste dávkou múky istí, potom použite na rozmiešanie hladkej múky vodu, a smotanu nalejte do polievky priamo, najlepšie až po jej zahustenie.
- Keď je hustota ako má byť, tak pridáme ešte 1 lyžičku majoránky, 2 lyžičky petržlenovej vňate nasekané na drobno, povaríme asi 3 minúty a môžeme podávať.
Podobné polievky nájdete TU.
Servírujeme s chrumkavým chlebom alebo pečivom, ktoré môže byť treba celozrnné.