Znojemský guláš
-
Energia 426 kJ (102 kcal) 5 %
-
Cukry 1.33 g 1 %
-
Tuky 5.76 g 8 %
-
Mastné kyseliny 0.01 g 0 %
-
Sodík 0.137 g 6 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Ako uvariť znojemský guláš bez masoxu a glumátů sa dozviete v tomto videoreceptu.
Suroviny
hovädzia kližka | hodí sa najviac | 1000 g | 1074,8 kcal |
cibuľa | 6 kusov | 480 g | 197,3 kcal |
bravčové sadlo | 2 lyžice | 40 g | 296,2 kcal |
paprika sladká mletá | 1 vrchovatá lyžice | 10 g | 28,2 kcal |
paradajkový pretlak | 2 lyžice | 40 g | 41,1 kcal |
pšeničná múka hladká | 2 lyžice | 20 g | 71,7 kcal |
korenie mleté | 1/2 lyžičky | 2 g | 0,1 kcal |
feferony | 1 kus {text: "Kvôli deťom môžeme túto ingredienciu úplne vynechať."} |
50 g | 9 kcal |
cesnak | 4 strúčiky | 20 g | 22 kcal |
uhorky sterilizované | 2 kusy | 80 g | 16,8 kcal |
chlebová strúhanka | 3 lyžice | 18 g | 41,4 kcal |
majorán | 1 lyžice | 1 g | 0 kcal |
soľ | 1/2 lyžice | 6 g | 0,3 kcal |
Postup
- Na masti speňte cibuľu a potom pridajte sladkú papriku a paradajkový pretlak.
- Potom pridajte asi 100 ml vody a 2 vrchovaté lyžice hladkej múky.
- Zamiešajte a potom rozrieďte vodou na hustú kašu.
- Pridajte mäso a vzniknutou kašou ho obaľte. Pridajte majoránku, korenie, soľ a zalejte vodou na dvojnásobok objemu. Zamiešajte, a nechajte v tlakovom hrnci variť 40 minút pri miernej teplote - asi 120°C.
- Potom STAROSTLIVO otvorte, dôkladne premiešajte odo dna, dosoľte a doplňte vyparenú vodu. Môžete ešte pridať majoránku a korenie podľa chuti.
- Potom pod tlakom dajte ešte na 20 minút pískať.
- Následne pridajte - ak máte guláš radi ostrejší 1 feferónku, ďalej na kocky nakrájané uhorky a zahustite asi 3 lyžicami strúhaného chleba. Po niekoľkých minútach hustotu vyhodnoťte a prípadne pridajte ďalšiu chlebovú strúhanku.
- Pridajte rozdrvený cesnak, povarte 10 minút a je hotovo.
- Guláš je pochopiteľne najlepší druhý deň.
Ďalšie druhy guláša nájdete TU.