Rascové žemle
-
Energia 904 kJ (216 kcal) 11 %
-
Cukry 1.57 g 2 %
-
Tuky 2.77 g 4 %
-
Mastné kyseliny 0.29 g 1 %
-
Sodík 0.242 g 10 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Výborné žemličky bez chémie a navyše s jednoduchou prípravou a videoreceptom. Ak urobíme 14 žemlí, potom budú o trošku väčšie, ako tie kupované.
Suroviny
mlieko | 200 + 200 ml | 400 ml | 254,1 kcal |
cukor krupica | 1 lyžička | 6 g | 24,1 kcal |
droždie | 1 kocka | 42 g | 42,8 kcal |
pšeničná múka hladká | 500 g | 1791,3 kcal | |
soľ | 1/2 lyžičky {text: "Ak chceme mať žemle slané ako z obchodu, potom do cesta pridajte ešte 1/2 lyžičky soli, celkovo teda celú lyžičku."} Code> |
6 g | 0,3 kcal |
rasca mletá | 1/2 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
vajcia slepačie | 1 kus | 60 g | 79,8 kcal |
Postup
- Rascové žemle začneme výrobou jednoduchého kvásku. Do misky vlejeme 200 ml mlieka, pridáme lyžičku cukru a rozdrobíme kocku droždia. Zamiešame a necháme v teple vzísť kvások, čo bude trvať podľa teploty asi 10 minút.
- Do hnetacie misy vsypeme 500 gramov hladkej múky, 1/2 lyžičky soli, 200 ml mlieka, pridáme kvások, 2 lyžice oleja a necháme vymiešať.
{text:"Ak chceme mať žemle slané ako z obchodu, potom do cesta pridajte ešte 1/2 lyžičky soli, celkovo teda celú lyžičku."}
- Cesto v mise posypeme hladkou múkou, prikryjeme utierkou a necháme v teple asi 30 až 45 minút kysnúť.
- Múkou si posypeme pracovnú dosku a na nej vyklopíme cesto z misy. Rukami ho trochu zapracujeme a rozdelíme asi na 14 dielov podľa toho, ako chceme mať veľké hrčky.
- Cesto v tvare žemlí necháme asi 15 minút nakysnúť, a potom je natrieme rozšľahaným vajíčkom. Posypeme ich hrubou soľou a drveným kmínom.
- V rozohriatej rúre pečieme žemle 15 až 20 minút do zlatista.
{colorQ: "red" , text:"Uvedený čas berieme vždy ako orientačnú informáciu. Každá rúra pečie inak, preto pokrm vždy starostlivo strážime." , title: "Prečo je to tak?"}
Ďalšie druhy žemlí nájdete TU.