Poctivá bramboračka
-
Energia 320 kJ (77 kcal) 4 %
-
Cukry 1.1 g 1 %
-
Tuky 2.14 g 3 %
-
Mastné kyseliny 1.1 g 5 %
-
Sodík 0.017 g 1 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Recept na poctivú domácu zemiakovú polievku, ktorá uspokojí aj najväčších labužníkov.
Suroviny
maslo | 2 lyžice | 32 g | 234,6 kcal |
cibuľa | 1 větší kus | 90 g | 37 kcal |
zelenina čerstvá | mrkva, zeler, petržlen (pomer 3: 1: 1) | 250 g | 71,7 kcal |
kel ružičkový | asi 8 kusov | 150 g | 53,7 kcal |
karfiol | podľa chuti | 100 g | 25,1 kcal |
brokolice | podľa chuti | 100 g | 33 kcal |
zemiaky | podľa chuti | 700 g | 531,6 kcal |
cesnak | 4 väčšie strúčiky | 20 g | 22 kcal |
majorán | 1 a 1/2 lyžičky | 0.75 g | 0 kcal |
bobkový list | 2 listy | 0.1 g | 0 kcal |
korenie celé | 6 guličiek | 0.1 g | 0 kcal |
nové korenie | 3 guličky | 0.01 g | 0 kcal |
rasca mletá | 1/2 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
sušená zeleninová zmes | 1/2 lyžičky návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"} |
2 g | 5,6 kcal |
masox | 1 kocka {text: "Použiť môžeme aj vývar. Vegetariáni použijú napríklad zeleninový, alebo túto ingredienciu úplne vynechajú."} {text: "Ak chcete polievku úplne bez éčok, tak miesto masoxu použite vývar, alebo aspoň bujón bez chémie."} |
13 g | 0,4 kcal |
sušené huby | alebo čerstvé - asi 2 hrste - množstvo podľa chuti | 100 g | 124,9 kcal |
pšeničná múka hladká | 2 lyžice | 20 g | 71,7 kcal |
petržlenová vňať | asi 1 lyžice | 5 g | 0,4 kcal |
Postup
- V hrnci na masle osmažte nakrájanú cibuľku asi 1 minútu a pridajte koreňovú zeleninu, ktorú tiež osmažte 1 minútu.
- Potom pridajte do hrnca brokolicu, ružičkový kel, karfiol a osmažíme tiež len zľahka - okolo 1 minúty. Postupujeme opatrne, aby sme zeleninu nerozbili.
- Potom zalejte vodou toľko, koľko chcete mať hotovej polievky, odporúčame asi 2,5 - 3 litre vody (podľa toho, ako ju chcete mať hustú a nezabudnite, že budete ešte pridávať zemiaky a huby).
- Pridajte nakrájané zemiaky a niekoľko malých cibuliek, majoránku, bobkový list, čierne korenie, drvenú rascu, nové korenie, masox, domáci sušenú zeleninu podľa tohto receptu, masox a huby. (Ak používate sušené huby, tak je aspoň na 1/2 hodiny dopredu namočte)
- Všetko zamiešajte a varte pod pokrievkou, kým zemiaky a huby nie sú mäkké.
- Keď je všetko mäkké, tak dochuťte podľa ľubovôle, najčastejšie sa ešte pridáva 1/2 lyžičky majoránky, ktorá nám varom trochu vyprchala a trochu doplňte vyparenu vodu.
- Polievku je možné zahustiť asi 2 lyžicami hladkej múky rozmiešanými v 100 ml vody, alebo asi 3 lyžicami strúhaného tvrdého chleba. Presný videorecept, ako zahustiť polievku nájdete TU. Či už si vyberiete jedno alebo druhé, aplikujte zahusťovaciu ingredienciu za stáleho miešania. Pridajte bez oneskorenia cesnak a trochu nakrájané petržlenové vňate alebo pažítky.
- Povarte pri miernej teplote asi 5 minút a hotovo.
Ďalšie druhy polievok nájdete TU.
Polievka je tradične najlepšia s chrumkavým chlebom, a ak je hustejšia, možno ju podávať ako hlavné jedlo.
Ak nechcete používať glutaman sodný, tak nedávajte vegetu a miesto nej si vyrobte domácu sušenú zeleninu. Návod nájdete TU.
Ak nechcete použiť masox, môžete použiť asi 1/2 litra silného mäsového vývaru.