Pikantný zemiakový šalát
-
Energia 613 kJ (146 kcal) 7 %
-
Cukry 1.54 g 2 %
-
Tuky 9.83 g 14 %
-
Mastné kyseliny 1.97 g 10 %
-
Sodík 0.268 g 11 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Tento šalát pozná určite každý, ale čo všetko sa dá pridať, aby bol dostatočne pikantný, a ako zabezpečiť, aby sa hneď nekazil?
Suroviny
zemiaky | podľa potreby | 1200 g | 911,4 kcal |
vajcia slepačie | 4 až 5 kusov | 240 g | 319,1 kcal |
mrkva | podľa chuti 2 veľké | 200 g | 85 kcal |
petržlen | 1 až 2 kusy podľa chuti | 100 g | 63,1 kcal |
zeler | asi 50 až 100 gramov | 50 g | 24,5 kcal |
cibuľa | 2 veľké | 200 g | 82,2 kcal |
uhorky sterilizované | asi 5 kusov - podľa chuti | 200 g | 42 kcal |
horčica plnotučná | 2 až 3 lyžice podľa chuti | 40 g | 39,9 kcal |
korenie mleté | na špičku lyžičky - asi 1/8 | 0.5 g | 0 kcal |
soľ | podľa chuti asi 1/2 lyžičky | 6 g | 0,3 kcal |
párok hydinový | šunková saláma, špekáčiky, točená saláma apod | 200 g | 542,6 kcal |
horčice dijonská | 1 lyžice | 20 g | 32 kcal |
syr eidam | alebo podobný podľa chuti | 200 g | 685 kcal |
majonéza | 200 až 400 gramov podľa chuti | 200 g | 1356,6 kcal |
Postup
- Zemiaky umyjeme, vložíme do vhodného hrnca, zalejeme vodou a uvaríme do mäkka.
- Potom ich necháme vychladnúť a ešte teplé ich olúpeme a nakostičkujeme najlepšie cez strunový krájač.
- Do vhodného hrnca dáme vajcia, mrkvu, zeler, petržlen a od bodu varu varíme 10 minút. Potom vajcia schladíme a zeleninu necháme odkvapkať.
- Do misy postupne pridávame nakrájanú cibuľu a ostatnú zeleninu, údeninu a syr, pochopiteľne je jedno v akom poradí.
- Potom všetko zamiešame a nakoniec pridáme vajíčka. To preto, aby sa nám miešaním moc nerozbila.
- Ďalej pridáme korenie, horčicu a trochu soli. S tou pracujeme veľmi opatrne, majme na pamäti, že pridať môžeme vždy, ubrať však nie. Navyše dižonská horčica je dosť slaná.
- Nakoniec pridáme majolku. Pridávame ju opäť postupne podľa chuti.
Ďalšie druhy šalátov nájdete TU.
Ak cibuľu asi 1 minútu povaríme, potom šalát vydrží asi dvojnásobne dlhšie čerstvý. Je to totiž jediná "živá" ingrediencia, ktorá nám šalát začne po primiešaní okamžite kaziť. Chuť šalátu to nijako neovplyvní.
Výpis surovín by každý mal brať ako také základné vodítko. Niekomu chutí veľa údeniny, inému vôbec, tak ju vynechá. Fantázii sa rozhodne medze nekladú. To isté platí o zelenine a všetkých ingredienciách vôbec.
Ďalej si pochopiteľne každý primieša, na čo má v šaláte chuť. Možností je veľa - sterilizovaný hrášok, redkvička, červená repa, nálev z uhoriek, záhradná žerucha, trochu dižonskej horčice apod.
Ingrediencie premiešavame vždy od dna nahor a veľmi opatrne, aby nám nevznikla skôr kaša ako šalát.
Ak by sa stalo, že by sme šalát presolili, potom nezostáva než uvariť ešte pár zemiakov a pridať ich do šalátu.
Ak miesto majolky zvolíme nízkotučný jogurt a niektoré ingrediencie vynecháme, alebo aspoň obmedzíme, získame celkom diétny pokrm. Tiež môžeme jogurt trochou majolky dochutiť.