Obaľované papričky jalapenos s bazalkou
-
Energia 1192 kJ (285 kcal) 14 %
-
Cukry 0 g 0 %
-
Tuky 21.84 g 31 %
-
Mastné kyseliny 1.42 g 7 %
-
Sodík 1.444 g 60 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Pálivá chuťovka s bazalkou, ktorá je vynikajúci ak samotná, tak ako hlavné jedlo so zemiakmi alebo kašou. Ak nedáme papričiek do syra veľké kusy, potom sa nemusíme báť, že by nám ústa zhorela.
Suroviny
ementál | použiť môžeme lacnejšie syr ementálskeho typu {text: "Cena receptu sa tým zníži až o tretinu."} code> |
200 g | 773,3 kcal |
papričky jalapeňos | 4 až kusov | 50 g | 14,8 kcal |
vajcia slepačie | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
korenie magi | 2 lyžičky - vegetariáni nahradí 1/4 lyžičky soli | 8 ml | 1,9 kcal |
sušená zeleninová zmes | 1 lyžička návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
bazalka | 1 lyžička sušené alebo 3 listy čerstvé | 1 g | 2,4 kcal |
strúhanka | na obalenie | 20 g | 74,6 kcal |
olej slnečnicový | na opraženie | 20 ml | 166 kcal |
obrúsky | na odsatie prebytočného tuku | 0 | - |
Postup
- Syr nastrúhame v robote alebo ručne na jemnom strúhadle. Ak si nie sme istí, či náš robot zvládne syr naozaj na jemno, radšej zvolíme malé slzičky na ručnom strúhadle, pretože je to kľúčové pre tento recept. Hrubá štruktúra syra nejde tak dobre spájať do placiek a tým urobiť nerozpadající sa kúsky.
- Potom pridáme bazalku.
- Papričky zbavíme jadier a nakrájame ich na veľkosť mince.
- Vajíčkovú zmes na obaľovanie si vyrobíme z vajec, magi a sušenej zeleniny - najlepšie bez glutamanu. Trochu ju vidličkou načechráme a potom pridáme 4 lyžičky vody.
- Zo strúhaného syra urobíme placku, na ňu položíme jalapeňos, prikryjeme druhou plackou a potom kraje uzavrieme. Vznikne nám akási šištička s papričkou uprostred.
- Tú obalíme vo vaječnej zmesi a potom v strúhanke.
- Je dobré hotové šištičky minimálne vychladiť, alebo zmraziť. To je na doske v mrazáku dielo okamihu - zhruba 15 minút. Môžeme si tiež urobiť papričky deň vopred a nechať ich zmraziť cez noc, alebo si ich urobiť rovno vagón, ako to robia autori tohto článku. Potom si k televízii usmažíme pár kúskov na malej panvičke vo vyššej vrstve oleja a opečieme ich zo všetkých strán dozlatista.
- Teplota pri vyprážaní by mala byť 140°C. Z panvičky je preložíme na pár minút na savé obrúsky, tie nám odsajú prebytočný tuk.
- Vynikajúce sú ak teplé, tak studené.
Ďalšie pokrmy so syrom nájdete TU.
Tento pokrm nie je určený pre deti, napriek tomu ho vo veku od 10 rokov napodiv milujú.