Rýchla čína bez chémie
-
Energia 398 kJ (95 kcal) 5 %
-
Cukry 1.48 g 2 %
-
Tuky 4.91 g 7 %
-
Mastné kyseliny 0.36 g 2 %
-
Sodík 0.426 g 18 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Výborná čína bez všetkých chemických dobrôt, ako napríklad glutamanov, stabilizátorov, protihrudkujúcich zmesí a podobne.
Suroviny
vajcia slepačie | 1 kus - len bielok | 35 g | 46,5 kcal |
solamyl | 2 lyžičky {text: "Solamyl je škrobová múčka."} Code> |
14 g | 45,5 kcal |
sójová omáčka | 5 lyžic | 35 ml | 19,2 kcal |
worcesterová omáčka | 1 lyžice | 7 ml | 0,5 kcal |
citrónová šťava | 1 lyžica {text: "Mäso vďaka citrónovej šťave rýchlo skrehne, pričom jej kyslosť sa za chvíľku vyparí."} Code> |
7 ml | 5,5 kcal |
zázvor mletý | 1/4 lyžička | 1 g | 3,4 kcal |
chilli | 1/8 lyžičky {text: "Pri tomto množstve bude pokrm veľmi slabo pálivý. Pokiaľ chcete aby naozaj pálil, pridajte ešte 1/4 lyžičky."} Code> |
0.5 g | 0 kcal |
koriander | 1/8 lyžičky | 0.5 g | 0 kcal |
škorica mletá | 1/8 lyžičky | 0.5 g | 0,8 kcal |
cukor krupica | 1/4 lyžičky | 1.5 g | 6 kcal |
kuracie mäso | podľa potreby {text: "Mäso môže byť z akejkoľvek časti kurčaťa."} code> |
300 g | 338,9 kcal |
mrkva | podľa potreby | 120 g | 51 kcal |
pór | podľa potreby | 140 g | 58,5 kcal |
olej slnečnicový | 2 lyžice {text: "podľa chuti použite svoj obľúbený, nám sa najviac osvedčil slnečnicový", title: "Aký je najlepší?"} Code> |
14 ml | 116,2 kcal |
cibuľa | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal |
soľ | 1 lyžička - podľa potreby | 8 g | 0,4 kcal |
Postup
- Rýchlu čínu bez chémie zahájime vyrobením marinády. Do misy dáme 1 bielok, 2 lyžičky solamylu, 2 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžicu worcesterskej omáčky, 1 lyžicu citrónovej šťavy, 1/4 lyžičky zázvoru, 1/8 lyžičky chilli korenia, 1/8 lyžičky koriandra, 1/8 lyžičky mletej škorice a 300 g mäsa. To môže byť z akejkoľvek časti kurčaťa.
- Mäso necháme v marináde aspoň 15 minút, pochopiteľne najlepšie chuti dosiahneme s mäsom naloženým niekoľko hodín, gurmáni si dajú mäso do marinády deň vopred.
- Medzitým si pripravíme zeleninu. Mrkvu a pór nakrájame na rezance.
- Do panvice nalejeme 2 lyžice oleja, necháme ho rozohriať na 140°C, prihodíme mäso is marinádou a restujeme, kým nie je mäso chrumkavé. Mäso nezabudneme samozrejme občas zamiešať.
- Keď je mäso mäkké a chrumkavé, tak prihodíme mrkvu, pór a jednu cibuľu nakrájanú na polmesiačiky. Pridáme 3 lyžice sójovej omáčky, premiešame, podlejeme veľmi malým množstvom vody a dusíme pod pokrievkou pri 120°C.
- Asi za 3 minúty zelenina trochu skrehne, tak je čas pokrm dosoliť. Solíme postupne, aby sme nepřesolili, pridať soľ môžeme vždy.
- Dusíme do mäkka a podľa potreby prípadne podlejeme vodou.
Ďalšie druhy kuracie číny nájdete TU.
Podávame najlepšie s kuskusom alebo ryžou, výborný je ale pokrm aj s chlebom.
Namiesto vody samozrejme môžeme použiť kvalitný vývar.