Polievka s hovädzími knedličkami a rezancovou závarkou
-
Energia 778 kJ (186 kcal) 9 %
-
Cukry 1.46 g 2 %
-
Tuky 12.65 g 18 %
-
Mastné kyseliny 10.7 g 53 %
-
Sodík 0.603 g 25 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Výborná polievka, u ktorej si vyberiete koľko závarky do polievky na tanier chcete. S pečivom alebo chlebom ju pokojne môžete sevírovat ako hlavný chod.
Suroviny
hovädzie mäso mleté | 300 g | 1169,2 kcal | |
vajcia slepačie | 1 kus | 60 g | 79,8 kcal |
soľ | 1/3 lyžičky do knedlíčkov + rovná do polievky | 14 g | 0,7 kcal |
paprika sladká mletá | 1/3 lyžičky | 1.3 g | 3,7 kcal |
korenie mleté | 1/8 lyžičky | 0.5 g | 0 kcal |
majorán | 1/3 lyžičky | 0.16 g | 0 kcal |
sušená zeleninová zmes | 1/3 lyžičky návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"} |
1.3 g | 3,7 kcal |
muškátový kvet mletý | 1/4 lyžičky | 0.5 g | 0 kcal |
strúhanka | 3 lyžice | 36 g | 134,2 kcal |
cesnak | 2 strúčiky do knedlíčkov + 3 strúčiky do polievky | 25 g | 27,5 kcal |
mrkva | 1 kuc | 100 g | 42,5 kcal |
pór | asi šálka | 60 g | 25,1 kcal |
karfiol | podľa chuti | 180 g | 45,1 kcal |
cibuľa | 1 a 1/2 kusu | 120 g | 49,3 kcal |
bobkový list | 2 kusy | 0.05 g | 0 kcal |
korenie celé | 6 guličiek | 0.08 g | 0 kcal |
nové korenie | 5 guličiek | 0.16 g | 0 kcal |
vlasové rezance | alebo iná závarka - hviezdičky, písmenká atď. | 50 g | 183,8 kcal |
Postup
- Mleté mäso dáme do misky, pridáme vajce, soľ, mletú sladkú papriku, mleté čierne korenie, majoránku, sušenú zeleninu, muškátový kvet, strúhanku, prelisovaný cesnak a všetko spolu zmiešame.
- Zo zmesi mokrými rukami vytvarujeme knedličky s priemerom asi 2 cm.
- Do 2,5 litra vody vhodíme rovnú lyžičku soli, a ako začne vrieť, vložíme do nej opatrne knedličky tak, aby sa nedeformovali. Keď začnú plávať, už sa nerozpadnú.
- Prihodíme mrkvu, pór, karfiol a cibuľu nakrájanú na menšie kúsky. Cibuľu môžeme nakrájať, alebo podľa chuti nechať vcelku. Použiť možno tiež treba mrazenú zeleninu, či ju kombinovať s čerstvou. Výber zeleniny je len na vás, použite jej celkovo 350 až 400 g. Mrazenú zeleninu dopredu nerozmrazujeme.
- Pridáme bobkový list, nové korenie, celé čierne korenie a pod pokrievkou varíme do mäkka.
- Dolejeme vyvarenú vodu a dosolíme.
- Pridáme cesnak nakrájaný na plátky, povaríme asi 3 minúty a môžeme servírovať.
- Servírujeme s cestovinami uvarenými samostatne v slanej vode podľa návodu na obale, alebo s doma vyrobenými. Tie nedávame do polievky ale až na tanieri. Polievka tak nebude kalná a navyše si každý zvolí druh a množstvo závarky.
- Servírujeme s čerstvým chlebom alebo pečivom.