Pizza so šunkou a syrom
-
Energia 513 kJ (123 kcal) 6 %
-
Cukry 3.52 g 4 %
-
Tuky 3.21 g 5 %
-
Mastné kyseliny 1.32 g 7 %
-
Sodík 0.567 g 24 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Veľkou výhodou doma vyrobené pizzy je fakt, že si na placku naložíte presne to, čo vám chutí a v akom množstve vám to chutí.
Suroviny
cibuľa | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
olej slnečnicový | 1 lyžica + 2 lyžice do cesta {text: "Alebo olivový - ak nemáte olivový extra panenský, radšej použite slnečnicový"} code> |
7 ml | 58,1 kcal |
cesnak | 3 strúčiky | 15 g | 16,5 kcal |
lúpané paradajky vo vlastnej šťave | balenie okolo 400 gramov | 400 g | 86,9 kcal |
paradajkový pretlak | 2 lyžice | 40 g | 41,1 kcal |
cukor krupica | 1 lyžica + 1 lyžička do cesta | 22 g | 88,3 kcal |
soľ | 1/2 lyžičky + 1 lyžička do cesta | 18 g | 0,9 kcal |
korenie mleté | 1/8 lyžičky | 0.5 g | 0 kcal |
bazalka | 1 vrchovatá lyžička | 1 g | 2,4 kcal |
sušená zeleninová zmes | 1 lyžička návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
droždie | 15 g | 15,3 kcal | |
pšeničná múka hladká | 250 g | 895,6 kcal | |
voda | vlažná (35°C) | 200 ml | - |
šunka | podľa chuti | 60 g | 107,6 kcal |
paradajky | alebo cherry paradajky | 100 g | 22,5 kcal |
papriky | podle chuti - na barvě nezáleží | 50 g | 14,3 kcal |
syr eidam | podľa chuti akýkoľvek syr na strúhanie | 100 g | 342,5 kcal |
Postup
Návod na paradajkový základ:
- Pozrite si naše video. To vám dá presnú predstavu toho, čo vás v tomto recepte čaká.
- Do vhodného vyššieho hrnca dajte lyžicu oleja a na ňom osmažte do ružova 2 cibule nadrobno nakrájané. Vyšší hrniec odporúčame preto, že všetky paradajkové ingrediencie rady prskajú.
- Keď je cibuľka ružová, pridáme prelisovaný cesnak - 3 strúčiky a restujeme minútu.
- Pridáme plechovku lúpaných paradajok, alebo použijeme čerstvá. Tie samozrejme olúpeme. Olúpaní ide dobre po vhodení na 30 sekúnd do vriacej vody. Videonávod ako jednoducho olúpať paradajky nájdete TU.
- Pridáme 2 vrchovaté lyžice paradajkového pretlaku, povaríme asi minútu, a ak je základ na pizzu príliš hustý, zriedime ho vriacou vodou na hustotu veľa hustej polievky. Tak sa na cestu bude výborne rozotierať a pizza nebude vysušená.
- Pridáme rovnú lyžicu cukru, 1/2 lyžičky soli, 1/8 lyžičky korenia, vrchovatú lyžičku bazalky a lyžičku sušenej zeleniny, ktorá dodá pizzi plnšiu zeleninovú chuť.
- Povaríme asi minútu, ochutnáme a dosolíme.
Návod na cesto:
- Do misky dáme 50 ml vlažnej vody, pridáme 15 gramov rozdrobeného droždia, pridáme lyžičku cukru, dobre rozmiešame a vložíme do miešačky.
- Do 250 g hladkej múky vmiešame lyžičku soli.
- Zapneme miešacieho robota a do kvasníc vmiešavame striedavo múku a vlažnú vodu. Tej bude okolo 200 ml. Cesto by malo byť husté tak, že skoro prestane tiecť. Keď vytiahnete hnetacie metly, cesto z nich len veľmi pomaly a lenivo odteká. To je tá správna hustota. Keď sme s hustotou cesta spokojní, vmiešame ešte 2 lyžice kvalitného extra panenského olivového oleja. Ak máme len obyčajný olivový olej, radšej použijeme akýkoľvek slnečnicový.
- Cesto necháme v mise prikryté na teplom mieste asi 30 minút kysnúť.
- Nakysnuté cesto na doske dobre prepracujeme, čo by malo trvať aj 10 minút. Veľmi to zlepší jeho kvalitu.
- Potom cesto rozdelíme na polovicu az každej urobíme placku okolo 30 cm v priemere. Placka by mala byť čo najtenšia, ale bez trhlín a dier. Na pracovnom stole používame na podsyp polohrubú múku.
- Placku natrieme paradajkovým základom, ozdobíme kúskami šunky, paradajkami cherry nakrájanými na plátky, paprikou nakrájanou na kúsky a strúhaným syrom.
- Pečieme pri 180°C asi 25 až 30 minút.
{colorQ: "red" , text:"Uvedený čas berieme vždy ako orientačnú informáciu. Každá rúra pečie inak, preto pokrm vždy starostlivo strážime." , Title: "Prečo je to tak?"}
Starostlivo sledujeme okraj pizzy, a keď je podľa našich predstáv zafarbený, pečenie je u konca. Niekto má rád okraje svetlé, iný úplne tmavé.