Sterilizované uhorky so škoricou
-
Energia 89 kJ (21 kcal) 1 %
-
Cukry 2.03 g 2 %
-
Tuky 0.06 g 0 %
-
Mastné kyseliny 0 g 0 %
-
Sodík 0.277 g 12 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Škoricové uhorky sa hodí ako príloha k menej pikantným pokrmom, ale aj na priamu konzumáciu u televízie ...
Suroviny
uhorka nakladačka | na 2 poháre | 1000 g | 119,4 kcal |
cukor kryštál | (na nálev) 3 lyžičky | 35 g | 140,4 kcal |
soľ | (na nálev) 1 lyžička | 13 g | 0,6 kcal |
ocot | (na nálev) | 225 ml | 92,4 kcal |
voda | (na nálev) | 500 ml | - |
kôpor | čerstvý - 2 stonky asi 10 cm | 10 g | 0,3 kcal |
cibuľa | mesiačiky z 1/2 kusa | 40 g | 16,4 kcal |
mrkva | asi 16 koliesok | 50 g | 21,3 kcal |
nové korenie | 16 guličiek | 0.5 g | 0 kcal |
korenie celé | 16 guličiek | 0.2 g | 0 kcal |
bobkový list | 4 menšie listy | 0.1 g | 0 kcal |
horčičné semienko | 1 lyžička | 5 g | 0,2 kcal |
chren surový | 2 kolieska | 6 g | 6,3 kcal |
klinček celý | 4 kusy | 0.01 g | 0 kcal |
škorica celá | malý kúsok | 1 g | 1,7 kcal |
sklenice | 2 kusy okolo 700 ml | 0 | - |
Postup
- Suroviny na nálev si zmiešame vo vhodnom hrnci a necháme ho prejsť varom. Ingrediencie - najmä cukor a soľ vážime na presnej digitálnej váhe, je to kľúčové pre tento recept.
- Uhorky namočíme a v studenej vode je veľmi precízne umyjeme.
- Potom sa riadime podľa videonávodu: Na dno pohára dáme cibuľu, mrkvu, bobkový list, nové korenie, celé čierne korenie, klinčeky a chren.
- Ďalej naukladáme uhorky do pohára tak, aby sa ich tam vošlo čo najviac. Nebuďte netrpezliví, a ak sa nám skladba uhoriek nezdá, zase ich vyberte a skúste to znova.
- Hore nechajte trochu miesta na pár koliesok mrkvy, niekoľko mesiačikov cibule, chren a korenie.
- Potom poháre zalejte teplým nálevom. Nemal by byť úplne vriaci, aby poháre nepraskli.
- Poháre vložte do teplého vodného kúpeľa a teplotu zvyšujte na 95°C. Pri tejto teplote sterilizujte uhorky 25 až 30 minút.
- Potom je po čiastočnom ochladnutí vyberte na utierku hore dnom a nechajte úplne vychladnúť. To je zároveň kontrola, či nejaký pohár netečie.
- Nakoniec je popíšte dátumom a uchovávajte v chlade, najlepšie v tme.
Ďalšie videorecepty na tému konzervácia nájdete TU.
Ak potrebujete vyrobiť uhorky DIA, potom cukor nahraďte 12 tabletami umelého sladidla.
Úplne senzačný je na zaváranie elektrický zavárací automat, kde nalejeme vodu, nastavíme sterilovaciu teplotu a dĺžku zavárania. Automat sám už potom dvíha teplotu na nami nastavenú hranicu, a ako ju dosiahne, začne odpočítavať čas, po ktorom sa sám vypne a je hotovo - viď foto.
Najviac úrazov vzniká v domácnosti. Majte na pamäti, že pracujete s horúcimi ingredienciami, a teda sa pred prácou zamyslite nad tým, či napríklad nie je v dosahu dieťa, ktoré by na seba sterilovaciu vriacu nádobu zvrhlo.