Držková polievka
-
Energia 531 kJ (127 kcal) 6 %
-
Cukry 0.94 g 1 %
-
Tuky 5.95 g 8 %
-
Mastné kyseliny 0.02 g 0 %
-
Sodík 0.593 g 25 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Všetci ju poznajú, ale nie každý ju vie. Pritom recept je veľmi jednoduchý. Za pár korún máme veľké množstvo výdatnej polievky, ktorá sa veľmi často konzumuje ako hlavné jedlo.
Suroviny
| drštky | podľa potreby najlepšie predvarené - 500 až 700 g | 500 g | 472,9 kcal |
| soľ | 1 lyžička | 12 g | 0,6 kcal |
| bravčové sadlo | 2 lyžice | 40 g | 296,2 kcal |
| cibuľa | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
| cesnak | 3 až 4 strúčiky | 15 g | 16,5 kcal |
| paprika sladká mletá | 4 lyžičky vrchovaté | 20 g | 56,4 kcal |
| masox | 2 kocky (alebo bujón bez chémie) | 26 g | 0,8 kcal |
| korenie mleté | 1/3 lyžičky | 1.3 g | 0,1 kcal |
| majorán | 2 vrchovaté lyžičky | 1 g | 0 kcal |
| pšeničná múka hladká | 6 lyžičiek (podľa potreby) | 30 g | 107,5 kcal |
| sušená zeleninová zmes | 1 lyžička návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
| petržlenová vňať | na ozdobenie | 1 g | 0,1 kcal |
Postup
- Predvarené držky opláchneme a asi 10 minút povaríme. Potom je zcedíme a v druhej vode uvaríme do mäkka s lyžičkou soli.
- Ak nemáme držky predvarené, potom vodu asi 3x vymeníme a vždy je povaríme asi 10 minút. V poslednej vode držky uvaríme do mäkka s lyžičkou soli.
- Zcedíme je a vodu si uschováme.
- V dostatočne veľkom hrnci - najlepšie okolo piatich litrov speníme 2 nadrobno nakrájané cibule na dvoch lyžiciach masti. Pridáme prelisovaný cesnak, sladkú papriku a miešame asi minútu.
- Potom zalejeme vodou z držiek a doplníme pitnou vodou na požadované množstvo polievky - teda okolo 2,5 litra.
- Pridáme 2 kocky masoxu, mleté čierne korenie, majoránku, sušenú zeleninu a uvarené držky.
- Povaríme asi 10 minút a potom dosolíme podľa chuti.
- Zahustíme zápražkou. Ak použijeme hladkú múku s vodou, tak to má výhodu, že nebudeme zbytočne pridávať ďalší tuk. Múku rozmiešame v troške studenej vody a po častiach hotovú polievku zahusťujeme. Videorecept ako presne zahustiť polievku nájdete TU.
- Povaríme asi 3 minúty a je hotovo.
- Podávame ozdobené petržlenovou vňaťou s čerstvým pečivom.
Ďalšie druhy polievok nájdete TU.
