Držková polievka
-
Energia 531 kJ (127 kcal) 6 %
-
Cukry 0.94 g 1 %
-
Tuky 5.95 g 8 %
-
Mastné kyseliny 0.02 g 0 %
-
Sodík 0.593 g 25 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Všetci ju poznajú, ale nie každý ju vie. Pritom recept je veľmi jednoduchý. Za pár korún máme veľké množstvo výdatnej polievky, ktorá sa veľmi často konzumuje ako hlavné jedlo.
Suroviny
drštky | podľa potreby najlepšie predvarené - 500 až 700 g | 500 g | 472,9 kcal |
soľ | 1 lyžička | 12 g | 0,6 kcal |
bravčové sadlo | 2 lyžice | 40 g | 296,2 kcal |
cibuľa | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
cesnak | 3 až 4 strúčiky | 15 g | 16,5 kcal |
paprika sladká mletá | 4 lyžičky vrchovaté | 20 g | 56,4 kcal |
masox | 2 kocky (alebo bujón bez chémie) | 26 g | 0,8 kcal |
korenie mleté | 1/3 lyžičky | 1.3 g | 0,1 kcal |
majorán | 2 vrchovaté lyžičky | 1 g | 0 kcal |
pšeničná múka hladká | 6 lyžičiek (podľa potreby) | 30 g | 107,5 kcal |
sušená zeleninová zmes | 1 lyžička návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
petržlenová vňať | na ozdobenie | 1 g | 0,1 kcal |
Postup
- Predvarené držky opláchneme a asi 10 minút povaríme. Potom je zcedíme a v druhej vode uvaríme do mäkka s lyžičkou soli.
- Ak nemáme držky predvarené, potom vodu asi 3x vymeníme a vždy je povaríme asi 10 minút. V poslednej vode držky uvaríme do mäkka s lyžičkou soli.
- Zcedíme je a vodu si uschováme.
- V dostatočne veľkom hrnci - najlepšie okolo piatich litrov speníme 2 nadrobno nakrájané cibule na dvoch lyžiciach masti. Pridáme prelisovaný cesnak, sladkú papriku a miešame asi minútu.
- Potom zalejeme vodou z držiek a doplníme pitnou vodou na požadované množstvo polievky - teda okolo 2,5 litra.
- Pridáme 2 kocky masoxu, mleté čierne korenie, majoránku, sušenú zeleninu a uvarené držky.
- Povaríme asi 10 minút a potom dosolíme podľa chuti.
- Zahustíme zápražkou. Ak použijeme hladkú múku s vodou, tak to má výhodu, že nebudeme zbytočne pridávať ďalší tuk. Múku rozmiešame v troške studenej vody a po častiach hotovú polievku zahusťujeme. Videorecept ako presne zahustiť polievku nájdete TU.
- Povaríme asi 3 minúty a je hotovo.
- Podávame ozdobené petržlenovou vňaťou s čerstvým pečivom.
Ďalšie druhy polievok nájdete TU.