Hydinová polievka s ryžou
-
Energia 121 kJ (29 kcal) 1 %
-
Cukry 0.41 g 0 %
-
Tuky 0.83 g 1 %
-
Mastné kyseliny 0.02 g 0 %
-
Sodík 0.113 g 5 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Výborná polievka pre chorých, diétu a podobne. Je úplne bez glutamanu a iných chemikálií.
Suroviny
kura | podľa potreby | 500 g | 564,8 kcal |
soľ | 1 a 1/2 lyžičky | 12 g | 0,6 kcal |
sušená zeleninová zmes | 1 lyžička návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári ."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: Čo je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
nové korenie | 10 guličiek | 0.2 g | 0 kcal |
korenie celé | 7 guličiek | 0.1 g | 0 kcal |
cibuľa | 4 kusy | 240 g | 98,6 kcal |
mrkva | 250 g | 106,3 kcal | |
petržlen | 100 g | 63,1 kcal | |
zeler | 20 g | 9,8 kcal | |
bobkový list | 2 listy | 0.2 g | 0 kcal |
pór | 30 g | 12,5 kcal | |
cesnak | 3 až 4 strúčiky | 20 g | 22 kcal |
petržlenová vňať | 1 lyžička | 1 g | 0,1 kcal |
ryža | 100 g | 343,8 kcal | |
voda | 3000 g | - |
Postup
- Hydinovú polievku s ryžou zahájime tým, že do hrnca vložíme kuracie mäso. Ak chceme zároveň uvariť hlavné jedlo, tak použijeme celé kura. Môžeme použiť na polievku tiež rôzne kuracie vnútornosti ako napríklad pečeň, srdce, alebo ak chceme len mäso bez vnútorností, tak použijeme asi 500 g kurčaťa, teda asi 1/2. Niekto má rád v polievke naozaj veľa mäsa, potom môžete samozrejme použiť kurča celé. V tomto bode je rozhodnutie len na vás.
- Kura, alebo kuracie časti zalejeme vodou. Tej použijeme dva litre. Pridáme rovnú lyžičku soli, lyžičku sušenej zeleninové zmesi pre lepšiu zeleninovú chuť, 10 guličiek Nového korenia, 7 guličiek čierneho korenia, 2 cibule prekrojené na štvrťky a privedieme k varu. V tlakovom hrnci varíme asi 35 minút, v normálnom hrnci asi hodinu. Mäso je dobre uvarené, pokiaľ ide ľahko od kosti.
- Vychladnuté mäso oberieme. Ak varíme celé kurča, tak svetlé kúsky použijeme na omáčku, tmavšie na polievku. Celkovo na výbornú polievku potrebujeme asi 400 g mäsa, niekomu ale postačí 200 g, iný chce v polievke 700 g.
- Vývar scedíme a doplníme vodou na 2,5 litra. Pridáme zatiaľ len 1/2 lyžičky soli, dve cibule, 250 g mrkvy, 100 g petržlenu, 20 g zeleru, 2x bobkový list, 30 g póru ( zelená aj biela časť podľa chuti ), a varíme, kým nie je zelenina mäkká.
{ text : " Použiť môžeme aj ďalšie druhy zeleniny ako napríklad karfiol, brokolica, kukurica. Celkovo odporúčame cca 400 gramov + cibule." }
- Pridáme obrané mäso, vodou dolejeme na 2,5 litra, ochutnáme a dosolíme.
- Pridáme 3 až 4 strúčiky cesnaku nakrájaného na veľmi drobno, a 100 až 150 g prepláchnuté ryže.
- Keď je ryža mäkká, tak pridáme lyžičku sušenej alebo čerstvej petržlenovej vňate, a polievka je hotová.
- Polievku podávame vždy dobre prehriatu.