Sterilizované lečo
-
Energia 369 kJ (88 kcal) 4 %
-
Cukry 1.91 g 2 %
-
Tuky 5.8 g 8 %
-
Mastné kyseliny 1.57 g 8 %
-
Sodík 0.231 g 10 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Ako si správne zakonzervovať zeleninové lečo na zimu? Pozrite sa na video polopate.
Suroviny
maslo | 2 lyžice | 32 g | 234,6 kcal |
cibuľa | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
špekáčiky | okolo 250 g (podľa chuti dáme druh a množstvo) | 250 g | 455 kcal |
papriky | tie najlacnejšie | 300 g | 86 kcal |
paradajky | tie najlacnejšie | 300 g | 67,4 kcal |
paprika sladká mletá | 1 lyžička | 4 g | 11,3 kcal |
korenie mleté | 1/3 lyžičky | 1.3 g | 0,1 kcal |
sušená zeleninová zmes | 1 lyžička návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
soľ | 1/2 lyžičky | 6 g | 0,3 kcal |
sklenice | 2 kusy okolo 700 ml | 0 | - |
Postup
- Do vhodného väčšieho hrnca dáme asi 2 lyžice masla a na ňom speníme cibuľu - asi 1 minútu. Po celú dobu udržiavame dosť nízku teplotu okolo 120°C. Tým si uchováme podstatnú časť vitamínov a tiež maslo neprepálíme.
- Potom pridáme nakrájanú údeninu a opäť asi minútu restujeme.
- Pridáme nakrájanú papriku, soľ, sušenú sladkú papriku a korenie. Pridať môžeme aj sušenú zeleninu bez glutamanu, recept na ňu nájdete TU. Môžeme ju vynechať, celkovo ale dodá pokrmu plnú zeleninovú chuť a vôňu.
- Za občasného miešania dusíme pod pokrievkou asi 5 minút. Ak by bolo podozrivo málo vody, potom do hrnca pridajte niekoľko lyžíc studenej vody. To sa môže stať hlavne pri začiatku dusenia, kedy paprika ešte nepúšťa tekutinu.
- Po piatich minútach pridáme nakrájané paradajky. Ak niekomu vadí šupky z paradajok, tak ich stačí preliať horúcou vodou a pôjdu ľahko olúpať. Videorecept ako jednoducho olúpať paradajky nájdete TU.
- Po desiatich minútach od doby, kedy sme pridali paradajky, je pokrm hotový.
- Necháme ho trochu vychladnúť, aby nám poháre tepelným šokom nepraskli a potom ich naplníme asi 1 cm pod okraj a uzavrieme viečkom.
- Vložíme ich do vodného kúpeľa, teplotu zvyšujeme na 95°C a pri tejto teplote sterilizujeme okolo 25 minút.
- Potom je položíme na utierku hore dnom a necháme najlepšie do druhého dňa vychladnúť. Tak zároveň zistíme, či nejaká netečie.
- Nakoniec je nezabudneme popísať s dátumom výroby.
- Keď na pohár príde rad, vyklopíme ho do hnce, ohrejeme a zmiešame s niekoľkými vajcami. Tým je pokrm pripravený na konzumáciu.
Obľúbený obed bohatý na zeleninu, ktorý využíva sterilizované lečo nájdete TU.
Veľmi zdravé jedlo za pár centov hlavne v sezóne, kedy cena paradajok a papriky klesne na minimum.
Tento pokrm sa už tradične hodia servírovať so zemiakmi, alebo čerstvým chlebom či pečivom.
Sterilizované lečo môžeme ďalej upraviť napríklad podľa tohto receptu. Pre tento prípad je dobré v niekoľkých pohároch vynechať údeninu.
Vegetariáni jednoducho vynechajú údeninu a majú pokrm presne podľa svojich predstáv.
Úplne senzačný je na zaváranie elektrický zavárací automat, kde nalejeme vodu, nastavíme sterilovaciu teplotu a dĺžku zavárania. Automat sám už potom dvíha teplotu na nami nastavenú hranicu, a ako ju dosiahne, začne odpočítavať čas, po ktorom sa sám vypne a je hotovo-viď foto.
Najviac úrazov vzniká v domácnosti. Majte na pamäti, že pracujete s horúcimi ingredienciami a teda sa pred prácou zamyslite nad tým, či napríklad nie je v dosahu dieťa, ktoré by na seba sterilovaciu vriaciu nádobu zvrhlo ...