Pečené mäsové guľky Köttbullar IKEA so smotanovou omáčkou
-
Energia 1055 kJ (252 kcal) 13 %
-
Cukry 1.13 g 1 %
-
Tuky 21.47 g 31 %
-
Mastné kyseliny 15.06 g 75 %
-
Sodík 0.236 g 10 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Kto by nepoznal mäsové guľky z IKEA? Ale ako ich správne pripraviť? A ako pripraviť smotanovou omáčku? Pozrite sa na náš videorecept ...
Suroviny
hovädzie mäso mleté | najlepšie doma zomleté {text: "Možno použiť 1:1 bravčové-hovädzie, ale chuťou sa o trošinku vzdialime originálu. Pokrm bude síce lacnejšie, ale tučnejšie ..."} code> |
500 g | 1948,7 kcal |
mlieko polotučné | použiť môžeme aj odtučnené alebo plnotučné | 250 g | 113,4 kcal |
cibuľa | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal |
vajcia slepačie | 1 kus | 60 g | 79,8 kcal |
strúhanka | asi 3/4 šálky | 75 g | 279,6 kcal |
nové korenie | asi 8 guličiek | 0.4 g | 0 kcal |
korenie mleté | 1/3 lyžičky | 1.3 g | 0,1 kcal |
olej olivový extra panenský | na pokvapkanie {text: "Olej môžeme použiť akýkoľvek."} code> |
10 ml | 82,4 kcal |
soľ | rovná lyžička | 8 g | 0,4 kcal |
brusnice | 1/2 lyžičky na každú porciu - na ozdobenie | 18 g | 11 kcal |
pšeničná múka hladká | 3 lyžice (na omáčku) | 30 g | 107,5 kcal |
maslo | 5 vrchovatých lžic (na omáčku) | 80 g | 586,6 kcal |
šľahačka | podľa chuti 100 až 200 ml (na omáčku) | 100 ml | 324,6 kcal |
horčica plnotučná | 1 lyžička (na omáčku) | 10 g | 10 kcal |
mäsový vývar | asi 200 ml podľa potreby (na omáčku) | 200 ml | 6,7 kcal |
Postup
- Mleté mäso dajte do vhodnej misky a prilejte mlieko. Nasekajte v robote cibuľu s Novým korením. Ak chcete krájať ručne, tak ju nakrájajte na drobno a Nové korenie rozdrvte v mažiari, alebo roztlačte na doske.
- Pridajte soľ, korenie, vajce a strúhanku, na poradí nezáleží.
- Všetko zamiešajte, a ak je "cesto" príliš riedke, pridajte ešte strúhanku.
- Mokrými rukami tvarujte guľôčky s priemerom asi 2,5 cm, ktoré klaďte na plech na pečenie, dobre sa hodí aj veko od varnej sklenenej misky. Pred pečením ich môžete pokvapkať olivovým olejom, čo ale nie je nevyhnutne nutné.
- Pečte ich pri 180°C asi 25-30 minút. Asi 10 minút pred koncom pečenia podlejte trochou vody, ktorú potom použijete ako výpek do omáčky.
- Po upečení vyberieme guličky na savé obrúsky a výpek uschovajte na prípravu omáčky.
- Pri príprave omáčky dbáme po celú dobu na nízku teplotu okolo 120°C a zahájime ju rozpustením masla vo vhodnej nádobe. Po rozpustení pridáme hladkú múku a miešame asi 30 sekúnd. Potom prilejeme asi 200 ml výpeku z guličiek, ak ho máme menej, použijeme vývar alebo vodu.
- Povarte 4-5 minút a potom prilejte 100-200 ml smotany alebo šľahačky. Množstvo záleží na tom, či použijete smotanu alebo šľahačku. Čím viac percent tuku, tým menšie množstvo.
- Akonáhle začne omáčka pri miernej teplote prebublávať, pridajte po 30 sekundách lyžičku horčice, zamiešajte, nechajte prejsť varom a prípadne podľa chuti dosoľte. Ak sú v omáčke hrudky, prežeňte ju cedidlom.
Ďalšie videorecepty na tému mleté mäso nájdete TU.
Po dlhom experimentovaní prinášame recept na tradičné guličky, ktoré poznáme z obchodného reťazca IKEA. Tento recept bol preložený zo švédskych stránok a váhové pomery boli upravené na u nás používané gramy a mililitre. Receptov je na túto tému veľa, podľa nášho názoru sa tento chuťou tým originálnym veľmi približuje, a to až tak, že nespoznáte rozdiel ....
Nie je v nich cesnak, ba ani štipka majoránky, napriek tomu ich chuť pritiahla pozornosť všade tam, kam vstúpil Ingvar Kamprad - majiteľ obrovského biznisu pod menom IKEA.
Pre mäsové guličky IKEA nehľadajte presne popísaný recept, ten totiž nenájdete. Vyrába je totiž niekoľko výrobcov a presný recept je tajný. Dokonca jeden z výrobcov pridával do guličiek sóju, ktorú ale akosi zabudol uviesť v deklarovaných surovinách na obale. O správe sa dočítate TU.