Mäsové ryžovo-kelové plnené papriky s paradajkovou omáčkou
-
Energia 523 kJ (125 kcal) 6 %
-
Cukry 1.7 g 2 %
-
Tuky 8 g 11 %
-
Mastné kyseliny 2.79 g 14 %
-
Sodík 0.437 g 18 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Ak budete postupovať presne podľa návodu, potom nemusíte byť kuchársky expert na prípravu jedla a napriek tomu si veľmi pochutnáte!
Suroviny
bravčové mäso mleté | najlepšie 50% bravčové - 50% hovädzie {text: "Použiť môžeme tiež len bravčové, alebo hovädzie mäso. Ak dbáme na štíhlu líniu, potom dáme viac hovädzieho, ak skôr pozeráme do peňaženky, potom dáme len bravčové mäso."} code> |
500 g | 1164,3 kcal |
papriky | asi 10 kusov | 1000 g | 286,6 kcal |
majorán | 2 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
rasca mletá | 1/3 lyžičky | 0.63 g | 0 kcal |
soľ | 1 lyžička + na omáčku asi 1/2 lyžičky | 18 g | 0,9 kcal |
korenie mleté | 1/4 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
sušená zeleninová zmes | 1 lyžička návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
cibuľa | 1 kus + 1 kus na omáčku | 160 g | 65,8 kcal |
ryža | varená {text: "Ryžu uvaríme v slanej vode do mäkka a scedíme."} 1 šálka {text: "Najviac 1/4 obsahu mäsa, tiež ju môžeme vynechať."} |
50 g | 171,9 kcal |
kel ružičkový | čerstvá alebo mrazená | 150 g | 53,7 kcal |
maslo | 2 lyžice - na omáčku | 32 g | 234,6 kcal |
olej slnečnicový | 2 lyžice - na omáčku | 14 ml | 116,2 kcal |
nové korenie | 5 guličiek - na omáčku | 0.16 g | 0 kcal |
korenie celé | 5 guličiek - na omáčku | 0.07 g | 0 kcal |
bobkový list | 2 listy | 0.05 g | 0 kcal |
pšeničná múka hladká | 2 lyžice | 20 g | 71,7 kcal |
paradajkový pretlak | 1 balenie okolo 120 g - na omáčku | 120 g | 123,2 kcal |
tymián | 2 štipky - 1/8 lyžičky - na omáčku | 0.12 g | 0,3 kcal |
šľahačka | podle chuti asi 1/2 kelímku | 100 ml | 324,6 kcal |
perník na strúhanie | podľa potreby - na omáčku | 30 g | 92,6 kcal |
cukor kryštál | alebo krupica - 1 lyžica - na omáčku | 12 g | 48,1 kcal |
škorica mletá | 1/4 lyžičky | 0.5 g | 0,8 kcal |
Postup
- Do vhodnej väčšej misy dáme mleté mäso, mleté čierne korenie, drvenú rascu, soľ, sušenú zeleninu, nadrobno nakrájanú cibuľu, ryžu uvarenú v osolenej vode, zomletý kel a všetko dobre premiešame.
- Umyté papriky na oboch koncoch odrežeme a naplníme zmesou. Až mäso začne na druhej strane vyliezať, zahladíme oba konce mokrou rukou.
- Takto si pripravíme všetky papriky, niektoré môžeme ihneď zamraziť.
- Papriky vo vhodnom hrnci zalejeme vodou, pridáme lyžičku soli a varíme 20 minút. Potom ich vyberieme a necháme odkvapkať.
- Vývar z paprík nevylievame, poslúži nám ako skvelý vývar na základ omáčky.
- V päťlitrovom hrnci rozpustíme 2 lyžice masla a pridáme 2 lyžice oleja. Tým zabezpečíme, že sa maslo nebude pri 120°C pripaľovať. Túto teplotu udržiavame po celú dobu prípravy omáčky.
- Do zmesi oleja a masla vhodíme nakrájanú cibuľu, 2x bobkový list, 5 guličiek Nového korenia a rovnaké množstvo čierného korenia. Cibuľku restujeme asi 3 minúty a potom prihodíme lyžicu cukru kryštál. Restujeme asi 30 sekúnd a potom pridáme 2 lyžice hladkej múky. Restujeme asi minútu a potom ihneď zalejeme vývarom.
- Dobre rozmiešame, pridáme 1/3 lyžičky soli a 10 minút povaríme.
- V ďalšom kroku pridáme balenie paradajkového pretlaku. Dobre rozmiešame, pridáme 2 štipky tymiánu a povaríme asi minútu.
- Všetko zcedíme a omáčku vrátime do hrnca.
- Postupne zahustíme perníkom. Vždy pridáme trochu (lyžicu) a počkáme asi minútu. Potom vyhodnotíme hustotu a prípadne pridáme ďalší perník.
- Keď sme spokojní z hustotou, prilejeme asi 100 ml šľahačky. Tá nám omáčku veľmi zjemní.
- Podľa chuti dosolíme a dosladíme.
- Na úplný záver pridáme 1/4 lyžičky mletej škorice, vložíme papriky do omáčky, prehrejeme a podávame.
Ďalšie pokrmy z mletého mäsa nájdete TU.
Servírujeme s knedľou alebo cestovinami.