Pepř zelený zpět

U zeleného pepře jsou bobule pepřovníku sklízena nedozrálá, poté se suší a někdy i drtí. Na rozdíl od pepře černého, zelený není fermentovaný, ale buď rychle usušený a nebo naložený v octě nebo slaném nálevu. Tento pepř je velmi oblíben u labužníků.

Přidává se do mnoha jídel z masa, omáček, polévek, uzenářských výrobků, paštik i majonéz. Koření i některá sladká jídla např. z hrušek a jahod, přidává se i do míchaných nápojů.