Kerblík zpět

Kerblík je jednoletá rostlina vysoká až 70 cm. Pochází z Kavkazu a západní Asie a kořenili jím Římané už ve starověku.

Listy kerblíku jsou velice jemným kořením, typickým především pro rafinovanou francouzskou kuchyni. Vzhledem k snadno prchavému arómatu, připomínající směs anýzu a petržele, přidáváme je k teplým pokrmům až v poslední fázi úpravy, a to nejlépe čerstvé. Zásobu čerstvých listů na zimu uchováváme nejlépe v mrazničce, sušením ztrácí koření na kvalitě. Kerblík se používá jako koření do polévek, pomazánek, omáček a pod maso. Nať voní po anýzu.