Anýz zpět

Je to jednoletá rostlina, která má ráda slunce a teplejší stanoviště. Dnes se pěstuje na Balkáně, Španělsku, Indii, Turecku, Mexiku a ve středomořských státech.

Anýz je koření i lék používaný už ve starověku. Pro léčebné využití i jako koření se používá plod - dvounažka zelenošedé, šedožluté či šedohnědé barvy. Anýz je výborným prostředkem podporujícím vykašlávání. Působí proti střevním katarům a křečím trávicího traktu.

Jeho použití v gastronomii je mnohostranné. Dává se do pečiva, do chleba, při nakládání červené řepy, červeného zelí. Hodí se i do jablečného a hruškového kompotu. Je součástí mnoha kořenitých směsí. V indické a čínské kuchyni je častý v masitých pokrmech. Vyrábějí se z něj likéry, je součástí léčivých čajů při nadýmání.